Konya’nın yöresel lezzetleri İstanbul’a taşındı

Anadolu Selçuklu devleti döneminden günümüze taşınan Konya’nın yöresel lezzetleri Ferdi Usta’nın Beşiktaş Ortaköy’de açtığı restoranda müşterilerine sunuluyor. Ferdi Usta ve mutfak ekibinin özenle hazırladığı fırın kebabı, bamya çorbası, etli ekmek, sac arası gibi lezzetler özel sunumlarla müşterilere servis ediliyor.

Anadolu’nun en zengin mutfaklarından olan Konya’nın yöresel lezzetleri İstanbul’a taşındı. İki yüzyıl boyunca Anadolu Selçuklu devletinin başkentliğini yapmış Konya’nın mutfak mirası günümüzde de sürdürülüyor. Yüzyıllar önce Anadolu Selçuklu saraylarında hazırlanan Konya’nın yöresel lezzetleri fırın kebabı, bamya çorbası, etli ekmek, sac arası, düğün pilavı ve 200 çeşit yöresel lezzet Ferdi Usta’nın İstanbul’un merkezi Beşiktaş’ta açtığı restoranda müşterilerine sunuluyor.

Aynı zamanda turistik bir bölgede Konyalı Ferdi Usta ismiyle faaliyet gösteren restoranda restoranın kurucusu Ferdi Usta Anadolu’nun yöresel lezzetlerini dünyanın birçok bölgesinden gelen turistlere tattırıyor.

Konya mutfağının Selçuklu döneminden kalmış bir miras olduğunu söyleyen restoranın kurucusu Ferdi Çelikbağ, ‘’Konya mutfağı, Anadolu mutfağının merkezidir bana göre. Selçuklu döneminden kalmış özel bir miras. Bu mutfağın değerini bilmemiz lazım ve tüm dünyaya tanıtmamız gerekir. Konya mutfağı 13. yüzyıldan bugüne gelen Türk mutfağının köklerini oluşturan özel bir mutfaktır. Selçuklu döneminden kalmış özel bir mirastır. Konya mutfağı, Selçuklu saraylarında Mevlevi adabı ve erkanıyla yoğrulmuş özel muhteşem bir mutfaktır. Konya’da yetişmiş Ateşbaz Veli şefimiz var, saraylarda yetişmiş aşçıbaşıdır. Onun adına dünyada eşi benzeri olmayan anıt yapılmıştır. O dönemden bu döneme kalmış mirastır bu. Türk mutfağının kökenini oluşturan özel bir mutfaktır. Dünyanın her yerinden misafirlerimiz geliyor. Konya mutfağının bamya çorbasını, etli ekmeğini, tiritini, sac arası tatlısını ve Konya fırın kebabını burada Anadolu mutfağı ile birleştirerek tüm dünyaya tanıtıyoruz’’ dedi.