Selçuklu döneminde saray sofrasından çıkan lezzet, sarayına geri döndü!
manset
0
Çiçek bamyanın fiyatının altınla yarışması, hem Konya'nın mutfak kültürünü hem de yerel ekonomiyi derinden etkiliyor. Konya'nın geleneksel mutfağını yaşatmaya çalışan aileler zamların ve yüksek fiyatların ardından bu lezzeti mutfaklarından eksik bırakıyor.
Konya mutfağının tarihî zenginliklerinden biri olan Bamya Çorbası, hem geçmişin izlerini taşıyan hem de sofraların vazgeçilmezi olarak uzun yıllardır şehre özgü bir gelenek haline gelmiştir. Selçuklu saraylarında, sultan sofralarında yerini alan bu özel yemek, Ramazan sofralarından düğünlere kadar pek çok özel günde kendine yer bulur. Çiçek bamya ve kuzu etiyle yapılan Bamya Çorbası, iştah açıcı ve besleyici özelliğiyle tanınırken, Konyalılar için adeta bir kültür mirasıdı.
